Préparation de la pâte sablée :
Crémer les ingrédients : Dans un saladier, mélanger la Goldina ramollie avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer l’œuf et la pincée de sel, mélanger bien. Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer, et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparation de la crème pâtissière :
Chauffer le lait : Verser le lait dans une casserole avec la vanille et faire chauffer doucement. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux.
Verser progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant, puis remettre le tout dans la casserole. Faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à épaississement. Retirer du feu, couvrir au contact et laisser refroidir.
Préparation :
- Étaler la pâte, foncer le moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Faire cuire à blanc à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir. Étaler une couche de crème pâtissière froide sur le fond de tarte. Couper les fraises en deux et les disposer harmonieusement sur la crème. Napper (facultatif) : Pour une belle brillance, badigeonner les fraises avec un peu de confiture tiédie.
- Réserver la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
La pâte :
- 200g de Goldina
- 130g sucre glace
- 1œuf + 1 pincée de sel
- 320g farine
- Fraises
Crème pâtissière :
- 620ml de lait
- Vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 120g sucre
- 80g maïzena
