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Dans un récipient, écrémer la Goldina et le sucre ensuite, ajouter la vanille, les œufs un à un, l’huile en filet et continuer à mélanger, afin d’obtenir une crème aérée.
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Incorporer la maïzena, le zeste, la levure puis la farine sans travailler trop la pâte, juste ramasser avec le bout des doigts, on obtient une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Sur une feuille de cuisson abaisser la pâte environ 5 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, découper des formes rondes.
- Enfourner à 150°. Une fois cuit, laisser refroidir, étaler de la confiture sur un sablé et recouvrir d’un second sablé saupoudré de sucre glace.
- 500g Goldina ramolli
- 120g sucre glace
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 80ml d’huile
- Zeste d’oranges
- Vanille
- 120g maïzena
- 10g levure chimique
- Farine selon le besoin
- Confiture au choix
